Pancakes

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti secchi:farina,zucchero,lievito (in alternativa si possono usare 2 cucchiaini rasi di bicarbonato),sale. A parte rompere le uova e unire l'olio e il latte. Unire alla parte liquida quella secca. Non è necessario lavorare troppo l'impasto,non dovrà avere una consistenza troppo liscia. Far sciogliere pochissimo burro in un padellino e lasciar scaldare. Per versare il composto nel padellino si può usare un piccolo mestolo oppure un porzionatore da gelato per regolarsi sulla quantità. Quando sulla superficie del pancake iniziano a formarsi delle bollicine,è il momento di girarlo con una paletta di acciaio o legno. Il pancake sarà pronto quando diventerà di colore marroncino/dorato. Si possono accompagnare con sciroppo d'acero,gelato,miele,panna montata,frutta,crema di nocciole,oppure con zucchero a velo:a voi la scelta:)