Pancakes tradizionali

Fondere il burro e lasciarlo intiepidire.Dividere gli albumi dai tuorli.Versare i tuorli in una ciotola e sbatterli insieme al burro e al latte finché non risulterà chiaro.
Unire lievito e farina e setacciarli prima di unirli al composto delle uova.
Montate gli albumi inserendo pian piano lo zucchero,dopodiché incorporateli al composto di uova mischiando dall’alto verso il basso.
Riscaldare a fuoco medio una pentola antiaderente e ungerla con un po’ di burro.
Versare il mestolo senza spanderlo,quando si vedranno delle bollicine,capovolgerlo e fare così con il resto dell’impasto.
Servirli caldi con nutella o con ciò che si preferisce.