Pane alla barbabietola

Frullare la barbabietola precotta.

In planetaria con gancio mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la barbabietola e il sale. Aggiungere l'acquapoco alla volta fino a che l'impasto non sarà ben incordato.

Lasciar lievitare fino al doppio del volume e praticare le pieghe di rinforzo. Lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio, poi dividere in pagnotte, e distribuirle sulla placca da forno. Far lievitare ancora per un'ora poi cucinare in forno ventilato a 200 gradi per 15 - 20 minuti