Pane casereccio al latte

Sciogliere il lievito nel latte allungato con acqua (temperatura tiepida) con il cucchiaio del miele.

Aspettare che il lievito si attivi (quando avrà firmato la schiuma).

Aggiungere le farine e poi il sale. Mescolare per 15 minuti ottenendo un composto liscio ed elastico.

Lasciar riposare fino al raddoppio.

Reimpostare facendo prima le pieghe e poi dando la forma desiderata.

Cuocere a massima temperatura per 10 minuti e per altri 30 a 220-200 gradi circa.