pane di miglio

Mettere in una ciotola acqua, lievito, zucchero e impastare.

Unire il sale e l'olio.

Impastate per bene fino ad amalgamare gli ingredienti, poi trasferitevi su di una piano e impastate con vigore per almeno 5-10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Spennellate con pochissimo olio una ciotola capiente e posizionate al suo interno l’impasto ottenuto.

Mettete il tutto a lievitare nel forno spento ma con la luce accesa per almeno 1 ora e mezza o due.

Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto di farina e lavoratelo fino ad ottenere una pagnotta.

Lasciatelo riposare altri 30 minuti.

Cuocerlo in forno a 180 gradi per 45 minuti.