Pane fatto in casa

In una ciotola, versate farina, zucchero e lievito.
Mescolate con una forchetta e a poco a poco inserite l’acqua a temperatura ambiente e, infine, il sale.
Deve diventare un impasto molle.
Infine, quando l’impasto è pronto, aggiungete una manciata di farina sopra la superficie.
Coprite con una pellicola e lasciate lievitare 2 - 3 h o comunque finché l'impasto non triplichi.

Una volta terminata la lievitazione,rovesciate l'impasto in un piano di lavoro infarinato. Fare le pieghe a portafoglio con i lembi dall'alto e dal basso.
Per dare la forma che desiderate (filoncino, panino tondo..) girate al contrario l'impasto e tagliatelo con la forma che preferite (io ho fatto dei panini tondi).

In una teglia da forno foderata di carta forno e infarinata, disporre i panini, dare una forma tondeggiante agli estremi dei panini e spolverateli con una manciata di farina.
A questo punto, lasciarli a lievitare per un'altra ora e mezza finché non raddoppiano di volume.

Una volta lievitati, infornare per 12 minuti a 250°C nella parte bassa del forno. Poi, spostarli nella parte centrale per cinque minuti.
Infine, abbassare a 230°C e cuocere per altri cinque minuti fino a doratura del pane.