Pane fatto in casa

1-unire in una ciotola le farine ed il sale. 2-unire 300 ml di acqua al lievito ed allo zucchero. 3-unire tutti gli ingredienti mescolando con una spatola. Lasciar riposare l'impasto coperto da pellicola per circa mezz'ora. 4-Riprendere l'impasto e metterlo in frigo per un minimo di 6 ore. 5-trascorso il tempo prendere l'impasto e formare una pagnotta e far lievitare un'altra ora fuori dal frigo. 6-infornare a forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti coperto da un coperchio o una teglia e altri 20 minuti senza coperchio.