Pane sciocco di 00

Sciogliete nell'acqua tiepida uno dei due lieviti a vs scelta. Aggiungete piano piano setacciando la farina. Mescolate prima con una forchetta e poi a mano per almeno 15 minuti creando una palla elastica e non appiccicosa.



Fate lievitare fino al raddoppio poi riprendete l'impasto facendo due giri di pieghe.



Ricreate la palla e lasciatela lievitare di nuovo fino al raddoppio.



Cuocere in forno prima alla massima temperatura poi abbassare, io ho fatto 15 Min a 250 e 25 a 220 ed è diventato bello dorato.