Panettone farcito di ricotta

Versa in una terrina 800 gr di ricotta vaccina , 150 gr di zucchero e 2 bustine di vanillina Paneangeli. Lavora il tutto fino a rendere la ricotta cremosa. Prepara una caffetteria da 6 di buon caffè che servirà per inumidire il panettone Tagliare 4 fette di panetto ne alte circa un centime _ tro , mettere la prima fet _ ta su di un piatto da portata bagnarla con abbondante caffè zucche _ ti e ricoprire con la crema di ricotta , sovrapporre un' altra fetta di panettone e