Paninetti all'olio

Per fare i panini all'olio versate la farina con il lievito setacciati e lo zucchero. Azionate a bassa velocità e versate a filo l'acqua e l’olio e infine il pizzico di sale. Fate amalgamare ed aumentate al massimo la velocità della planetaria. Una volta che l impasto sarà liscio e omogeneo, trasferitelo su una spianatoia infarinata e lavorate con le mani fino a formare una palla. Coprite e lasciate lievitare per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.
Dividete poi la palla in tanti pezzetti che trasformerete in palline del peso di 90 gr. ciascuna. Copriteli e lasciateli lievitare ancora per circa un ora nel forno con luce accesa. Foderate la teglia con la carta forno, ponetevi i paninetti e spennellateli con l'olio. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Quando saranno ben dorati sfornate, lasciate raffreddare i panini e gustateli!