Panini al latte

Per fare i panini al latte versate la farina con il lievito, lo zucchero e il cucchiaino di sale nella planetaria. Azionate a bassa velocità e versate a filo il latte e l’olio. Fate amalgamare ed aumentate al massimo la velocità della planetaria. Una volta che l impasto sarà liscio e omogeneo, trasferitelo su una spianatoia infarinata e lavorate con le mani fino a formare una palla. Coprite e lasciate lievitare per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.
Dividete poi la palla in tanti pezzetti che trasformerete in palline. Copritele e lasciatele lievitare ancora per circa 30 minuti. Foderate la teglia con la carta forno, ponetevi le palline e spennellatele con del latte e dell'uovo se preferite. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Infine, sfornate, lasciate raffreddare i panini e gustateli come preferite.