Panini al latte

Intiepidire il latte; sciogliere il lievito in 50 ml e mettere i restanti 250 ml da parte.

In una terrina versare le due farine e mescolare; formare la tipica fontana e versare al centro il sale e lo zucchero. Sciogliere il burro e versarlo, iniziando ad impastare con una forchetta. Aggiungere i 250 ml di latte ed impastare, infine il lievito sciolto. Impastare per circa 10 minuti e poi mettere a lievitare fino al raddoppio (1 ora circa).

Trascorsa la prima lievitazione, formare i panini: pesare 30 o 50 gr per ogni bocconcino e disporli in una taglia coperta da carta forno. Far lievitare altri 20 minuti.

Spennellare con tuorlo o tuorlo+latte o olio e cuocere a 200° per 15/20 minuti. Dovranno essere dorati. Farcire con salumi, Nutella o marmellata, a vostro gusto.