Panini all'olio

Iniziamo ad incorporare le due farine, uniamo il lievito, l'olio, l'acqua, lo zucchero, impastare per un paio di minuti. Infine il sale, continuando ad impastare fino a quando il composto non risulta omogeneo. Lievitare circa 2 ore, fino al raddoppio.

Lievitato l'impasto, formare delle palline da 50-60 g, disporle su una teglia forno e lievitare ancora 1 ora. Infornare a 180°C per 10 minuti.