Panini all'olio

preparare il livitino: sciogliere il lievito nell'acqua e un cucchiaio di farina e far riposare per 30 minuti;

aggiungere gli altri ingredienti (per ultimo il sale) e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo;

far riposare l'impasto per almeno 3 ore in luogo caldo e asciutto;

passate le 3 ore prendere l'impasto, stenderlo e ricavare delle strisce che verranno arrotolate su loro stesse; disporre i panini sulla placca da forno;

far riposare per un'altra ora abbondante;

riscaldare il forno statico a 200°, nel momento in cui si infornano i panini abbassare la temperatura a 180°. far cuocere per circa 25 minuti, fino a doratura.

p.s. se si vuole creare una leggere crosticina croccante,spruzzare un pò d'acqua sui panini prima di infornarli!