Panini da hamburger

Versare le farine nel impastatrice, versare il lievito e lo zucchero e lavorare un po'. Versare il latte a filo e il sale. Man mano versare l acqua. Per ultimo unire il burro morbido. Impastare bene fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
Coprire con la pellicola e un canovaccio e far lievitare fino al raddoppio.
Una volta pronto, stendere l impasto con il mattarello, creare un rettangolo e ripiegarlo in tre parti. Coprire con un canovaccio e far riposare una mezzoretta l impasto. Stendere nuovamente l impasto, ripiegare nuovamente in tre parti e far riposare nuovamente per 30 minuti.
Creare nuovamente un panetto tondo, coprire nuovamente e far lievitare fino al raddoppio!
Stendere nuovamente l impasto e creare dei dischi. Sistemarli nella placca da forno staccati l un latro. Far lievitare nuovamente.
Spennellare la superficie dei panini con un po' di latte e spolverizzarli con i semi di sesamo.
Cuocere a 190° per circa 20/25 minuti