Panini per hamburger

Mescolare le farine con il lievito e i 2 cucchiani di zucchero.
In una ciotola mescolare l'acqua tiepida, lo yogurt, l'olio, i 40g di zucchero e il sale.
Aggiungere lentamente le polveri ai liquidi mescolando fino ad ottenere un panetto morbido.
Mettere l'impasto nella ciotola, coprire con la pellicola e far lievitare per 2 ore.
Dividere l'impasto in panetti da circa 90 gr e formare i panini.
Farli lievitare sulla placca del forno per altri 20 min e