Panna cotta

Ammollare la colla di pesce in abbondante acqua fredda e lasciare in ammollo per 10 minuti.
Nel frattempo versare la panna in una casseruola e aggiungere lo zucchero a velo e i semi e la bacca di vaniglia. Mescolare e accendere il fornello; cuocere fino a quando il composto non sfiorerà appena l'ebollizione, continuando sempre a mescolare.
Solo a questo punto aggiungere la colla di pesce morbida e ben strizzata, e farla sciogliere completamente.
Versare adesso nei pirottini leggermente umidi, riempirli a circa 3/4 e mettere in frigo per circa 4 ore.
Servire fredda!