panna cotta al cioccolato

mettere la colla di pesce ad ammorbidire nell'acqua fredda per 10 minuti.

miscelare la panna e il latte in una pentola scaldare, aggiungere lo zucchero a velo e potare a bollore. Togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce , mescolare bene, rimettere sul fuoco e far bollire per 3 minuti.

Versare la panna cotta negli stampini (io ho usato quelli di alluminio), far raffreddare bene poi mettere in frigo per alcune ore.

Al momento di servire , immergere per qualche secondo gli stampini con la panna cotta nell'acqua calda, (questa operazione faciliterà lo staccamento della panna dalla formina) e disporre le panne cotte sui piattini spolverizzati con il cacao, guarnire con la glassa e le gocce di cioccolato.