Panna cotta con zabaione

Mettere la gelatina ad ammollare in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarla bene. Scaldare il latte, unire la gelatina e mescolare con cura fino a farla sciogliere completamente.
In una casseruola scaldare la panna, insieme allo zucchero a velo e alla stecca di vaniglia, incisa nel senso della lunghezza.
Eliminare la stecca di vaniglia, unire il latte alla panna e mescolare con cura, quindi suddividere la crema in stampini individuali.
Far raffreddare completamente la panna cotta prima di metterla in frigo a raffreddare, per almeno 3 ore.
Al momento di servire sformare la panna cotta e servirla accompagnata da zabaione, panna montata e frutta fresca.