Panna cotta senza gelatina

Mette a scaldare il latte insieme alla panna. Aggiungete lo zucchero e l'estratto di vangilia.
Portate a quasi ebollizione e lasciate raffreddare.
Quando il composto si sarà raffreddato aggiungete l'albume e mescolate il tutto.

Prendete degli stampini per panna cotta e metteteli in una teglia.
Nella teglia aggiungete circa 100 ml di acqua.
Trasferite il composto nei stampini.
Infornate a 140 gradi per 55 miniuti.