pappa al pomodoro

affettare del pane (ormai d qualche giono), meglio se cotto a legna. Sbucciare i pomodori ed eliminare i semi e farli a pezzetti. In tegame, meglio se antiaderente, rolosare l'algio nell'olio, aggiungere i pomodori il basilico ed il pane affettato. Aggiungere acqua calda o brodo vegetale e far bollire per circa due ore. Alla fine girare il putto con una frusta in modo da spappolare il pane, aggiustare di sale e pepe. Fare attenzione perchè tende ad attaccarsi al fondo del tegame