Parmigiana di melanzane

Prepariamo insieme la nostra parmigiana, prima di tutto, lavate le melanzane, tagliatele e mettetele in una ciotola con acqua e sale per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa e, in una pentola con olio, fate soffriggere la cipolla poi, versateci la salsa, un po’ di sale, il pepe, il basilico e se serve un po’ d’acqua e fate cuocere per 20 minuti.
Strizzate le melanzane e friggetele in una padella con olio fin quando non diventano dorate dopodiché, sbattete le uova, metteteci il parmigiano, un po’ di sale e immergeteci le melanzane e friggetele un’altra volta.
Una volta terminate le melanzane, non vi resta che assemblare la vostra parmigiana quindi, in una pirofila,fate strati di melanzane, salsa e mozzarella e ripetete questo procedimento fino alla fine di tutti gli ingredienti.
Adesso, non vi resta che infornare la vostra parmigiana per circa 10 minuti a 180° per far sciogliere la mozzarella.
Ecco pronta la parmigiana, buon appetito!