Pasta al ragù di cavolfiore

Lavate il sedano, la carota e la cipolla e tagliateli a pezzi.
Trasferite le verdure in un mixer e frullate.
In un tegame fate soffriggere la cipolla, poi versate la passata di pomodoro e un pochino di acqua.
Unite anche il concentrato di pomodoro, sale, poi coprite con il coperchio e fate cuocere 40 minuti a fuoco basso.
Pulite il cavolfiore, separate le cimette e tritatele.
Quando il sugo si sarà ritirato, aggiungete il cavolfiore, mescolate bene e fate cuocere.
Fate cuocere la pasta e una volta cotta scolate e trasferite in padella con il sugo e amalgamate.
In ultimo impiattate e aggiungete il pecorino grattugiato.