PASTA AL RAGÙ DI CINGHIALE

In una padella, soffriggere, con l’olio, la cipolla e il sedano tritati. Unire il macinato (macinato finemente ) e farlo rosolare bene. Bagnare con il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro, salare, pepare. Portare a cottura a fiamma bassa, aggiungendo se necessario dell’acqua. Al termine, a fuoco spento, aggiungere una noce di burro. Cuocere la pasta, del formato preferito, in acqua bollente salata e condirla con il sugo di cinghiale.