Pasta con pesto zucchine e gamberetti

Cuocere in abbondante acqua salata i gamberetti e poi metterli da parte.
Tagliare a dadini le zucchine.

In una padella scaldare 2 cucchiai di olio e far appassire l'aglio.
Ora mettere le zucchine e farle stufare, lentamente, aggiungendo un po' di acqua all'occorrenza.

Trasferire il composto nel mixer, aggiungere qualche goccia di olio extravergine d'oliva ed una manciata di pinoli. Rimettere il tutto nella padella aggiungendo anche i gamberetti.

Appena la pasta sara' cotta trasferirla nel pesto e farla mantecare pochi secondi aggiungendo all'occorrenza un po' di acqua di cottura.