Pasta con pomodorini, mandorle e basilico a crudo

Preparare un pesto con pomodorini, mandorle, pinoli e basilico. Unire poco olio fino ad ottenere una crema della giusta consistenza e regolare di sale. Cuocere la pasta fresca (va bene anche secca e ogni formato) e scolarla al dente. Ripassarla in padella con il pesto preparato in precedenza, mantecando col grana e un pochina di acqua di cottura della stessa. Unire il pepe e servire.

Anche questa pasta è stata fatta a mano da me. E' quindi pasta fresca di semola di grano duro con aggiunta di un uovo su 500 g. di farina.