pasta e rape rosse

ricetta velocissima, a cui sono molto affezionata ( se volete conoscerne la storia andate a questo link https://www.dolcidee.it/forum/post/visualizza/14633164/mezze-penne-al-birumbu#)

cuocete la pasta ( del formato che preferite, io consiglio pasta corta che tenga il condimento) in acqua bollente e nel frattempo frullate fino a ridurre in purea due rape rosse già cotte.

versate la purea in una wok in cui avrete messo a freddo un cucchiaio d'olio evo ed uno spicchio d'aglio incamiciato.

scolate, ma non troppo, la pasta molto al dente e versatele nel sugo di rapa rossa. Togliete l'aglio. Finite di cuocere.

Servite aggiungendo il Parmigiano, a piacere potrete aggiungere del pepe nero macinato al momento, oppure dei dadini di mozzarella, o farne un piatto unico con una mozzarella in centro e la pasta a farle da cornice.

Piatto sano, facilissimo e...scenografico!