Paste di mandorle

Tritate le mandorle finemente, aggiungendo un po' di scorza di limone grattugiata e un po' di vaniglia. Montate a neve gli albumi ed uniteli all'impasto, Aggiungete lo zucchero e mescolate. Ungete una teglia e con una siringa per dolci depositate dei ciuffi di pasta. Decorate le paste con ciliegie candite ed infornate a temperatura bassa, finché saranno leggermente dorate. sfornatele ,fate raffreddare e spolverizzatele con zucchero a velo.