pasticci di carnevale alla ricotta

Setacciare la ricotta ,unirvi lo zucchero a velo ,il sale ,i tuorli d'uovo e le uova intere mescolate tutto . Unirvi poi la scorza del limone,stendere la pasta formando uno spessore di circa 3 mm, e ritagliare cieca 24 dischetti tenendo i bordi un po' alti ,quindi metterli nelle formine, riempirle con la crema di ricotta già preparata ,e mettere il tutto in forno per 30 minuti , una volta sfornati fate raffeddare prima di servirle.