Pasticcini da thè in frolla montata

Prima di iniziare la preparazione dell’impasto, fate ammorbidire a temperatura ambiente il burro, tagliato a pezzettini, in una ciotola in modo da risultare facile nella lavorazione. Nel frattempo controllate che la teglia del forno sia ben asciutta e preparate la sparabiscotti con la mascherina che più vi piace o in mancanza di quest’ultima si può utilizzare anche una sac a poche. ATTENZIONE: per far bene aderire i biscotti sulla teglia, non utilizzate né burro o carta alluminio o carta forno in quanto, essendo un frolla montata con una buona dose di burro, i biscotti si staccheranno facilmente.
Non avvilitevi se i primi biscotti verranno fuori un po’ maluccio..una volta presa la mano, usciranno perfetti!
Una volta ammorbidito, iniziate la lavorazione con le fruste aggiungendo nella ciotola la vanillina e la buccia di agrumi fino a che non diventi una crema.
Successivamente versate nella ciotola lo zucchero, il pizzico di sale e l'uovo continuando a montare con le fruste fino ad ottenere una consistenza cremosa e soda (attenzione, non deve esser liquida!). In ultimo aggiungete la farina e lavorate l'impasto: il risultato finale deve essere una frolla morbida non appiccicosa (se necessario potete agiungere un altro po’ di farina facendo attenzione però a non rendere l’impasto poi troppo duro!).
Riempite con la frolla la sparabiscotti, posizionatela in maniera verticale alla teglia e “sparate” i biscotti che resteranno attaccati alla teglia.
Decorateli a piacere ed infornate a 180/160 gradi forno in ventilato per 12-15 minuti: appena diventano un po' dorati sono pronti e si staccheranno da soli dalla teglia (ogni forno ha la sua particolarità per cui regolatevi per la temperatura ed i tempi di cottura in base alle caratteristiche del vostro forno!).
Per renderli ancora più golosi se preferite potete bagnarli nel cioccolato fuso!
Buon thè a tutte!