pasticcini di frolla

Preparare la pasta frolla: in una terrina mescolare il burro a pezzetti, la farina, lo zucchero a velo, il lievito la vanillina e qualche goccia di aroma all'arancia. Mescolare fino ad ottenere un impasto bricioloso. Questa operazione si può fare anche con l'impastatrice. Aggiungere l'uovo ed impastare velocemente. Formare un panetto e far riposare in frigo per 1 ora.

Stendere la frolla in una sfoglia di 3 mm circa. Con un coppapasta a forma di fiore ricavare un numero pari di biscotti. Nella metà di questi praticare un foro con un coppapasta a forma di cerchio di piccole dimensioni. Con la frolla rimasta ho fatto anche dei semplici cuori.
Cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 15 minuti circa. Regolarsi comunque con il proprio forno.

Disporre sul tavolo i biscottini capovolti. La base deve stare in alto. Mettere qualche cucchiaiata di marmellata in un pentolino e far sciogliere sul fuoco. Con un cucchiaino mettere delle piccole porzioni al centro del biscotto allargandole un pochino e prima che la marmellata si freddi troppo posizionare sopra i biscotti forati. Se necessario aggiungere altra marmellata nel pentolino e far sciogliere sul fuoco. Finire di riempire i buchini dei biscotti. Così facendo la marmellata quando si raffredderà sarà più compatta e non sarà appiccicosa.

Sciogliere la glassa di cioccolato ed intingere una metà dei biscotti. Metterli mano mano sulla carta da forno a solidificare. Spolverizzare con lo zucchero a velo.