pastiera

con la farina burro tuorli zucchero sale e lievito preparare la frolla e metterla a riposare in frigo. nel frattempo passare la ricotta la setaccio unire lo zucchero e 8 tuorli d'uovo mescolare bene unire il grano l'aroma di fiori d'arancio e il cedro candito e per ultimo gli 8 albumi montati a neve, stendere le frolla e foderare uno stampo imburrato e infarinato versare all'interno la crema di grano e ricotta fare con la frolla le strisce da disporre in superfice e infornare nel forno caldo a 200 gradi e cuocere circa 60 minuti alla fine spolverare con zucchero a velo