Pastiera *fiorita*

Impastare la farina con lo zucchero, il burro, l'uovo, il tuorlo e il lievito.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo versare il grano in una pentola, unire il latte, il burro e la buccia del limone.
Scaldare per circa 10 minuti, mescolando.

In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, unire le uova, la cannella, la buccia dell'arancia, l'aroma fior d'arancio e il grano.

Stendere un disco con la frolla (tenerne da parte un po' per lla decorazione) e metterlo in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato.

Versare il composto di ricotta e decorare con la frolla rimasta ricavando dei fiori con dei tagliapasta.

Cuocere nella parte alta del forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti e per altri 15 minuti con il ventilato.
Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare all'interno la pastiera per altri 10 minuti.