Pastiera veloce

Preparare la pasta frolla:
Mettere in una terrina la farina e il burro a temperatura ambiente a pezzetti e lavorare gli ingredienti.
Deve risultare sabbioso.
Unire lo zucchero a velo, il sale, gli aromi e lavorare.
Aggiungere l’uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola, e metterlo in frigorifero per un’ora.

Preparare il ripieno:
Mettere in una terrina lo zucchero, il grano cotto, l’arancia candita tagliata a piccoli cubetti, l’essenza di fiori d’arancio, il sale, la cannella, l’arancia grattugiata e mescolare.
Unire la ricotta, le uova e mescolare il composto.

Riprendere la frolla,stendetela con il mattarello tra due fogli di carta forno e adagiatela in una teglia rotonda, oliata o ricoperta di carta forno.
Fare buchetti con la forchetta sulla base e sui bordi.
Mettere il ripieno e fare delle fettuccine sottili da adagiare in superficie.
Cuocere a 150° nella parte bassa del forno e cuocere per 45 minuti.
Una volta cotto il dolce lasciare raffreddare e poi servite.