Patate ripiene

Tagliate le patate bollite a metà, scavatele un pochino con l'aiuto di un cucchiaio fino ad ottenere delle barchette. fatelo quando saranno fredde e lasciate la buccia
Disponete le patate in una teglia

Per il ripieno mescolate insieme metà della polpa di patate ottenuta dalla precedente lavorazione, i cubetti di provola, pizzico di pepe, un paio di cucchiaiate di besciamella ed una spolverata di formaggio grattugiato,mescolate bene il tutto poi foderate la patata col prociutto e riempite col ripieno poi aggiungete della besciamella dentro e sopra del parmigiano infornate a 200 per 30 minuti