Pecorelline

Unire la farina di mandorle con lo zucchero a velo,aggiungere l aroma di mandorle,fare sciogliere il miele nell'acqua e aggiungere al composto e impastare a mano il tutto. Mescolare bene finché il tutto sarà ben amalgamato, il composto deve diventare consistende e staccarsi dalle pareti del contenitore fino a formare un' unica palla.

Per il ripieno: lavorare la farina di pistacchio con lo zucchero a velo e aggiungere pochissima acqua. Una volta pronto mettere da parte e utilizzarlo per imbottire la pancia all' interno delle pecorelle.

Iniziamo a preparare le pecorelle,dividendo il composto pesato in base alle formine,prendere l impasto di farina di mandorle e darle una forma a mano tipo a pera,inserire all'interno un pò di ripieno al pistacchio e mettere tutto dentro lo stampo della pecorella.



Pressare bene lo stampo ed tutto è fatto