PENNE CON BRESAOLA E RUCOLA

Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco, portate ad ebollizione e buttate la pasta.
Mentre questa cuoce preparate il sughetto. Tagliate a piccole rondelle il cipollotto e fatelo soffriggere in un pentolino con il burro. Aggiungete la bresaola tagliata a striscioline e rendetela leggermente croccante.
A questo punto unite il gorgonzola tagliato a piccoli cubetti, e fatelo sciogliere aggiungendo un filo di latte, formando così una crema. A questo punto la pasta sarà cotta.... Scolatela e unitela al sughetto e mescolate a fiamma spenta per non far asciugare troppo. Unite la rucola lavata, asciugata e tagliata grossolanamente a coltello, mescolate bene per amalgamare il tutto. A piacere potete aggiungere a questo punto, un filo d'olio a crudo, una macinata di pepe e portare l'estate sulla vostra tavola...