Penne integrali con sugo di olive nere

Fate rapprendere la polpa dei pomodori per qualche minuto in un tegame con un po' di olio.
Aggiungete le olive nere magari denocciolate.
Unite l'origano e fate cuocere fino ad ottenere una salsa densa.
Nel frattempo cuocete le penne , scolatele e poi versatele nel condimento.
Cospargete la pasta con il pecorino grattugiato, pepe, passandola sul fuoco a fiamma vivace.
Versate nei piatti e spolverate ancora con un po'di pecorino se vi piace.
Servite.