PENNETTE TONNO E ARANCIA

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

160 GR DI PENNETTE
1 SCATOLETTA DI TONNO AL NATURALE
2 CUCCHIAI DI PANNA VEGETALE
Q.B CIPOLLA
1 ARANCIO NON TRATTATO (spremuta e julienne con la buccia)
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
Q.B. OLIO EVO
Q.B. PREZZEMOLO TRITATO
Q.B SALE E PEPE

PREPARAZIONE: Mettere sul fuoco a fiamma alta una pentola con abbondante acqua salata e quando raggiunge il bollore versare le pennette e cuocerle al dente secondo il tempo indicato sulla confezione.

Nel mentre pulire la cipolla, fare un trito di essa e metterla a dorarla in una padella antiaderente con olio evo. Aggiungere il tonno “rompendolo” con la forchetta, dopodiché aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.

Quando il vino sarà evaporato aggiungere la panna vegetale, salarla e aggiungere la spremuta dell’arancio.

Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e versarla nella padella, mantecarla al composto aggiungendo il prezzemolo tritato finemente.

Servire con le julienne dell’arancia.
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VARIANTE: si può sostituire il tonno con il salmone affumicato.