Peperonata

Pulire e tagliare i pomodori e i peperoni tenendoli separati. Sofriggere la cipolla con l'acciuga si aggiungono i pomodori con l'origano e il sale. Cuocere per una decina di minuti coperti poi aggiungere i peperoni e continuare fino alla completa cottura del peperone. Scodellare regolare di sale e aggiungere ancora un po di olio d'oliva. Servire sia fredda che tiepida dipende dalla stagione.