pesche ripiene

lavare, tagliare a metà le pesche, togliere il nocciolo e, con un cucchiaino, togliere la polpa che lo circonda. in una ciotola mettere: la polpa schiacciata con una forchetta, gli amaretti sbricciolati, le madorle a lamelle tritate grossolanamente, i due tuorli delle uova, la scorza grattuggiata del limone e il mezzo bicchiere di marsala all'uovo. mescolare bene. riempire ogni mezza pesca con il ripieno. adagiarle in una teglia, splverizzare con lo zucchero, distribuire sulle pesche il burro a fiocchetti. versare il bicchiere di vino bianco nella teglia. cuocere in forno a 220° per circa 20 minuti. servire le pesche tiepide o, ancora meglio, fredde.