Piadina

In una ciotola, mettere la farina, il sale, il bicarbonato e lo strutto. Iniziare a lavorare il tutto versando man mano l'acqua. Lavorare energicamente l'impasto per una decina di minuti, fino a formare un panetto liscio e abbastanza sodo, poi coprire con un canovaccio e far riposare per 30 minuti. Dividere ora l'impasto in 8 pezzi di ugual peso. stendere ogni pallina con l' aiuto di un mattarello. Far riscaldare una padella e una volta rovente iniziare a cuocere una piadina per volta. Bucherellare le bolle con una forchetta. Farcire a piacere....

Io la amo philadelphia, bresaola e grana a scaglie....