Piadina caprese

Preparate le piadine.
Impastate la farina con lo strutto, l'acqua, il sale e il lievito.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare circa 30 minuti.
Riprendete l'impasto, dividete in 6 parti uguali e stendetelo con il matterello.
Cuocetele piadine in una padella antiaderente.

Componente le piadine caprese.
Tagliate in 4 ogni piadina, disponetele su un piatto e ungetela con un filo di olio.
Mettete su ogni spicchio una foglia di insalata, una fetta di pomodoro, una di mozzarella.
Salate leggermente.
Mettete il basilico spezzettato, l'origano e qualche goccia di glassa all'aceto balsamico.


CONSIGLIO
Per fare le piadine belle rotonde a ogni colpo di matterello fatele ruotare di un quarto.