Piadina impasto allo yogurt

Versate in una terrina la farina, un cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale e mescolate.
Poi incorporate lo yogurt e quando l’impasto avrà raggiunto consistenza trasferitelo sul piano di lavoro e lavoratelo fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Coprite il panetto con un canovaccio e lasciate per mezz’ora a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo, riprendete il panetto, formate un filoncino, dividete in porzioni e con il mattarello stendete formando dei dischi di pochi millimetri.
Scaldate una padella antiaderente unta con olio e adagiate il primo disco.

Coprite con un coperchio mantenendo la fiamma medio bassa e dopo poco girate la piadina.
Posiziona nuovamente il coperchio e vedrete che inizierà a gonfiarsi.
questo punto elimina il coperchio e completa la cottura rigirandola più volte.

Per farcire le piadine:
Alla base della piadina, spalmate un po'di formaggio spalmabile.
Aggiungete 2 fette di prosciutto cotto, un po'di insalata e poi arrotolate prima i bordi di lato e poi arrotolate dal basso.