Piadina impasto light

Versare in una terrina la farina, il lievito e il sale, mescolate e aggiungete al centro il latte e l’acqua entrambi tiepidi, impastate fino a che non si compatta e poi trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato e continuate a impastare.
Avvolgete il panetto ottenuto in una pellicola trasparente e riponetelo in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e dividetelo in parti uguali e stendete con un mattarello.
Cuocete in una padella antiaderente calda per 2/3 minuti per lato a fiamma media.
Per farcire le piadine:
Alla base mettete prima il formaggio spalmabile, poi apponete 2 fette di arrosto di tacchino, dividete in 2 parti la sottiletta e mettete una parte ai lati.
Per chiudere, chiudete prima i lati e poi arrotolate partendo dal basso.
Tagliate la piadina in due parti e scaldate ancora qualche minuto nella padella ambo i lati.