Piadina integrale con fesa di tacchino e formaggio

Disponete la farina a fontana in una terrina, versateci al centro sale, olio e acqua e iniziate a impastare, lavorando fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprite la terrina con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo riprendete l'impasto, dividetelo in 4 parti e stendetele in sfoglie di un paio di millimetri, dando una forma tondeggiante.
Fate scaldare sul fuoco una padella antiaderente dal fondo piatto e cuocete ogni piadina per un paio di minuti per lato.

Farcite le piadine:

Spalmate prima il formaggio spalmabile fino ai bordi.
Al centro mettete 3 fette di fesa di tacchino.
Mettete poi una manciata di insalata valeriana.
Prendete una sottiletta, fatela a metà e mettetela sui lati.
Chiudete la piadina, piegando prima i bordi laterali e poi arrotolandola e schiacciandola leggermente.
Tagliate a metà e poi scaldate per qualche minuto in padella, girandola su entrambi i lati.
Servite.