Piadina Semintegrale

Setacciare le farine e versarle in una ciotola. Unire l'acqua tiepida iniziando a lavorare con le mani. Unite i due cucchiai di olio, il lievito e il sale ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso.

Dividere l'impasto in 6 parti e con un matterello stendete ogni pezzo formando dei dischi spessi poco meno di un centimetro. Scaldare una piastra antiaderente, quando sarà ben calda cuocere le piadine una alla volta. Appena inizieranno a formarsi delle bolle in superficie girare delicatamente la piadina e cuocete per un paio di minuti per lato. Farcire a piacere.