Piadine a modo mio

Formare una fontana con la farina e metterci dentro lo strutto e cominciare a impastare aggiungendo poco alla volta l acqua in cui avrete fatto sciogliere il sale. Il panetto deve avere una consistenza più morbida della pasta fresca. Eventualmente correggere con un po' d acqua in più o di strutto. Lasciare riposare coperto per 15 minuti. Poi formare delle palline da circa 80 gr e stenderlo, cuocere da ambedue le parti e farcire a piacere. Io le ho fatte anche con farina integrale, di farro e al kamut. Buone lo stesso , invece conolio evo al posto dello strutto sono più croccanti..