Piadine integrali

Sciogliamo il lievito nell acqua tiepida unita allo zucchero; facciamolo attivare per 10 minuti e poi uniamolo alle farine e al burro. Iniziamo ad impastare aggiungendo per ultimo il sale, ottendendo un impasto omogeneo. Facciamolo riposare al caldo per circa 90 minuti. Trascorso il tempo,prendiamo l impasto, lo dividiamo in 4 palline e le stendiamo con un mattarelli in modo sottile. Le cuociamo in una padella antiaderente(io ho quella apposita per le piadine) da entrambi i lati. Farciamo a piacere(una speck e l altra crudo, con rucola e insalata).