Piadolo (raviolo di piadina)

Preparate il ripieno.
In una terrina mescolate lo squacquerone con il grana, il sale e il pepe.
Unite la rucola tritata.

Preparate l'impasto.
Mettete in una terrina la farina e un cucchiaino scarso di lievito e mescolate.
Unite poco alla volta l'acqua e l'olio e infine il sale.
Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.

Assemblate i piadoli.
Dividete il panetto in 4 parti, formate delle palline e poi stendetele con il matterello fino ad ottenere dei dischi non troppo sottili.
Mettete il ripieno nel centro di due dischi e con gli altri due sigillate bene aiutandovi con un pochino di acqua.
Friggete in olio bollente.